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敬茶

分类:
舌尖美食
作者:
覃兆敏
来源:
2012/12/12 11:43
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【摘要】:
土家族普遍以茶、酒祭祀祖先和诸神灵,鄂西清江流域的土家人,对“敬茶”十分讲究,昔日对朝庭要采摘最好的茶作贡茶,各地几乎都有自己的贡茶户主,长阳有“佷山贡茶“,鹤峰有“容美贡茶”、五峰有“水司贡茶”,这些都是各地的名茶。祭祀先祖和神灵要有茶,烧这种茶的小陶罐,叫做“敬茶罐儿”,凡祭祀活动,必将“敬茶”倒于杯中,祭后恭敬地泼在神龛前地上,以示敬意。土家人视茶为神物,抓茶叶必先洗手.非祭祀泼茶不能泼在地

敬茶

  土家族普遍以茶、酒祭祀祖先和诸神灵,鄂西清江流域的土家人,对“敬茶”十分讲究,昔日对朝庭要采摘最好的茶作贡茶,各地几乎都有自己的贡茶户主,长阳有“佷山贡茶“,鹤峰有“容美贡茶”、五峰有“水司贡茶”,这些都是各地的名茶。祭祀先祖和神灵要有茶,烧这种茶的小陶罐,叫做“敬茶罐儿”,凡祭祀活动,必将“敬茶”倒于杯中,祭后恭敬地泼在神龛前地上,以示敬意。土家人视茶为神物,抓茶叶必先洗手.非祭祀泼茶不能泼在地上,以免得罪茶神。民间正一派道教上“向王表”、“祭土地神”仪程上要进“十贡”,即香、花、灯、水、果、茶、食、宝、珠、衣,在进茶贡时唱道:“武夷细茶,盏内生云霞……”,“夫茶者,天生瑞草,地产灵芽,武夷仙人亲手栽,赵州和尚点头来,蟹眼汤中云浪起,葡萄盏内雪花飞。”土家人,搞茶要唱“采茶歌”,长阳清代诗人彭淑写道:“他家纵有荷花曲,不及侬家唱采茶”。经过无数代人的经营和演变,茶文化在土家地区不断丰富和发展,形成土家人的礼仪,正一派道教在“十王进贡”表中又说:“夫茶者,蒙顶春回,造化潜萌于雀舌;建溪雷动,土仪先贡于龙团……”土家人对生者、死者及诸神均以茶为敬,对礼尚往来的物品,总称为“茶礼”,请客人吃碗米酒或糖果也叫做“吃茶”,茶的内涵已超出本意。

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