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烤罐茶

分类:
舌尖美食
作者:
覃兆敏
来源:
2012/12/12 11:44
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【摘要】:
长阳土家人,十分好客,凡外地来人,不论相识与否,“筛茶装烟”,以礼款待。客来烧茶,不是烧它一锅,泡它一壶,而是用只能装一、二杯水的小陶罐,放进细茶叶和十来颗大米,之后,在火上慢慢炕焦、炕香,再倒进少量开水,待泡沫滚滚而出,又倒进一点开水,直至罐满为止,然后有几位客人,便摆上几个茶杯,将一小罐浓茶,均分杯内,即刻又倒进开水,稍熬一会又均分杯内反复多次,直至杯中茶满。故一个小小的烤茶罐,可以接待十来位

烤罐茶

  长阳土家人,十分好客,凡外地来人,不论相识与否,“筛茶装烟”,以礼款待。客来烧茶,不是烧它一锅,泡它一壶,而是用只能装一、二杯水的小陶罐,放进细茶叶和十来颗大米,之后,在火上慢慢炕焦、炕香,再倒进少量开水,待泡沫滚滚而出,又倒进一点开水,直至罐满为止,然后有几位客人,便摆上几个茶杯,将一小罐浓茶,均分杯内,即刻又倒进开水,稍熬一会又均分杯内反复多次,直至杯中茶满。故一个小小的烤茶罐,可以接待十来位客人。这种烤罐茶,喝起来特别香,喝过后,喉管里会发出一种苦中带甜,甜中有苦的滋味,真是舒服极了,可是,不会喝浓茶的人,一杯下肚,也可能使你醉得难受。如果不会喝浓茶,可以将杯内的浓茶回倒小罐内,再喝开水,但禁忌泼在地上,一则认为玷污茶神,二则对主人有失恭敬。

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