二维码
0717-5335806

景区地址:湖北宜昌长阳县龙舟坪镇 电话:0717-5319721 景区热线:0717-5335806 全国旅游服务热线:12301

可信组件

  玩转景区  

乘一艘好船,观一台好戏,赏一江好水,吃一桌好饭

清江画廊,让心灵度假的地方

资讯详情

神 豆 腐

分类:
舌尖美食
作者:
覃兆敏
来源:
2012/12/12 11:51
浏览量
【摘要】:
以往在荒年岁月里,鄂西土家人想吃上苞谷黄豆是难得的,特别是在夏季里,存粮用尽,新粮又未上市,生活较困难,而每年夏季又是多发病的季节,于是土家山寨在夏天里有打“神豆腐”吃的习俗。神豆腐的原料并非豆类,而是植物叶子和味香灰做成的。这种叶子有人叫它臭牡丹叶子,是一种中草药,先将这种叶子摘回来,洗净揉烂,放于清水中浸泡,再以布过滤,把滤出来的绿水装于缸中再渗进一碗香灰水,缸中绿水即开始凝固,形成冻子,这就

神 豆 腐

  以往在荒年岁月里,鄂西土家人想吃上苞谷黄豆是难得的,特别是在夏季里,存粮用尽,新粮又未上市,生活较困难,而每年夏季又是多发病的季节,于是土家山寨在夏天里有打“神豆腐”吃的习俗。神豆腐的原料并非豆类,而是植物叶子和味香灰做成的。这种叶子有人叫它臭牡丹叶子,是一种中草药,先将这种叶子摘回来,洗净揉烂,放于清水中浸泡,再以布过滤,把滤出来的绿水装于缸中再渗进一碗香灰水,缸中绿水即开始凝固,形成冻子,这就是神豆腐,色绿略带涩味。因为是以香灰使之凝固而成,所以叫它“种豆腐”。传说打神豆腐心要诚,还要保密,否则打不成功。这种豆腐可以用作充饥用,还可以解凉清热,所以它在鄂西土家地区流传很久,如今少数高山边缘,在夏天里仍有打神豆腐吃的,作为一种药物饮料也许有其科学价值。

关键词:
下一篇: