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懒豆腐

分类:
游玩攻略
作者:
来源:
2019/01/21 13:52
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【摘要】:
长阳多山,有高山、半高山、低山之分,一山接一山。这些山上自古以来,盛产苞谷和黄豆。故俗话说:“面饭懒豆腐,草鞋家机布。”面饭即苞谷粉做的饭。懒豆腐是黄豆浆做的菜,二者结合一起既下饭,又管饱,土家人特别喜爱。懒豆腐的做法简单:将黄豆泡涨,以石磨磨成浆,或以擂缸擂成浆,放在锅里煮沸,当泡沫升起,立即放进青菜和盐,泡沫便消散,长阳有句歇后语:“懒豆腐着盐——散泡”,泡子一散即可吃了。说来有趣,懒豆腐还是

懒豆腐

  长阳多山,有高山、半高山、低山之分,一山接一山。这些山上自古以来,盛产苞谷和黄豆。故俗话说:“面饭懒豆腐,草鞋家机布。”面饭即苞谷粉做的饭。懒豆腐是黄豆浆做的菜,二者结合一起既下饭,又管饱,土家人特别喜爱。懒豆腐的做法简单:将黄豆泡涨,以石磨磨成浆,或以擂缸擂成浆,放在锅里煮沸,当泡沫升起,立即放进青菜和盐,泡沫便消散,长阳有句歇后语:“懒豆腐着盐——散泡”,泡子一散即可吃了。说来有趣,懒豆腐还是一种馈赠礼物,无论谁家打了懒豆腐,总要给邻居送去一钵或一大碗,邻居必受,否则,就是看不起人,不友好。如谁家打了懒豆腐不给邻居送,就会被人云为“啬家(卡)”。长阳土家人自古以来,以此简便的方式,礼尚往来,交流感情,增进友谊,团结互助,久日久之,给邻居家送懒豆腐形成传统习俗。至今仍在广大农村中沿袭。

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